圧力鍋は気密シールを形成することで機能するため、液体が沸騰すると圧力が高まります。閉じ込められた蒸気により、液体の温度が上昇します。通常、水は華氏 212 度で沸騰します。圧力鍋を使えば、その温度を華氏 250 度まで上げることができるため、はるかに短時間で調理できます。
安全対策
入門
昔ながらの圧力鍋は、キッチンのホラー ストーリーの源でした。飛び散る蓋が空中を飛んで、天井には夕食のはずのものが飛び散りました。言うまでもなく、チャッという音やシューという音は、内在する危険性を常に思い出させてくれました。この調理法で。新世代の圧力鍋は別格です。すべての新しい圧力鍋に見られる安全機能は次のとおりです。
圧力鍋を 1 つだけ所有する場合は、約 6 クォートの大きいものを購入することをお勧めします。豆を調理するときは、せいぜい3分の2、半分しか満たしていません。ほとんどのレシピは、このサイズのポットが最も用途が広いため、このサイズのポットで開発されました。小さめの圧力鍋は、おかずに最適です。
圧力鍋の取扱説明書をよく読んでください。各ブランドはわずかに異なり、慣れるまでに時間がかかります。
お手入れと保管
圧力鍋への投資を保護するために、ゴム製のシールと通気口に特に注意して、慎重に洗ってください。保管の際は、ふたを逆さまにして鍋の上に置くか、横に置いてください。
